|
|
Zongedroogd Tomatenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-500 g tarwebloem van harde tarwe
-2 th lepels gistpoeder
-1,25 th lepel gedroogde oregano
-zout en peper
-125 g vers gekookte aardappel (gezeefd)
-60 g zongedroogde tomaten in olie (uitgelekt en fijn gehakt)
-1 ei (geklopt)
-4 el olie van de tomaten
-3 dl melk gemengd met water
Voorbereiding:
-roer bloem, gist, kruiden, zout en peper door elkaar
-meng de aardappel en tomaten
-maak een kuiltje in het midden en voeg het grootste deel van het ei, de olie en het melk watermengsel erbij
-alles glad roeren
-keer het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het glad en elastisch
Bereidingswijze:
-leg het deeg in een ingevette kom en laat afgedekt tot het dubbele volume rijzen
-maak er een brood van en leg het in een ingevette broodvorm van 1,5 liter inhoud en laat afgedekt goed rijzen
-bestrijk het deeg met de rest van het ei
-bak 40 min in een hete oven van 220?C
-als de onderkant hol klinkt bij het bekloppen, het brood laten afkoelen op een rooster
|
|
|